CULTURE
二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。
春到二月，草木萌发，万物复苏，草长莺飞、百花争艳。来到农村，稍加留意，就会看到田间、地埂、渠旁、池塘边满是裸露出各种各样的野菜。微风吹来，立马闻到一股扑鼻的清香味儿。即刻，孩童般的心情油然而生。那娇嫩水灵灵的柳树芽儿、野苜蓿，似乎向你频频招手；那鲜亮滴翠欲折的灰灰菜、蒲公英，似乎直对你点头哈腰；那碧绿、胖乎乎的荠菜、蕨菜，忍不住对你开怀大笑。惹人喜欢，让人爱怜。这些野菜不情愿冬眠的酣睡，早早睁开了惺忪的眼睛，不甘落伍身旁的那些花花草草，精神抖擞，容颜焕发，舞弄着各自的身姿，招蜂惹蝶，提前带来了春的郁郁生机，放眼望去，处处一派生机盎然。又到了迎春、踏青、剜野菜的时候了。
春日的野菜---鱼腥草。说起它可能大多数人不知道鱼腥草是什么东西，鱼腥草属木，非鱼，但怎会叫鱼腥草呢？估计是因其味腥，有生长在水边所致吧。但提起折耳根的名字，大家就非常熟悉了。尤其是在四川，陕西这些城市在凉拌菜或者火锅当中鱼腥草是非常常见的食材，鱼腥草尤其是在农村地区生长较多。其生长在广袤的田园大地，沐浴浸润于大自然的怀抱，与天地同寿，经过风吹日晒雨露，靠自生自繁自长，完全是一种纯天然无公害的野生绿色食品，而且具有很高的药用价值。
鱼腥草的形状很奇怪，一条条的，大约十厘米，头上还有几片嫩嫩的小绿叶，横着看是一个螺旋桨。在阳光的照耀下，叶子是金黄色的，犹如一个人插上了一双金黄色的翅膀；在阴天时，叶子是深绿色的；在雨天时最好看，一颗一颗晶莹剔透的小水珠打到叶子上面，让叶子弯了腰；风吹时，又像个老奶奶在弯腰种田。
每年立春过后，土坎上、田埂上的鱼腥草就会冒出头来，这是挖鱼腥草的最佳时节，这时候的鱼腥草是最嫩的，而且水分最足，加上长出了叶子比较好找，在土坎或田埂的枯草丛中鱼腥草是最先预报春天的，绛紫色的嫩芽，娇滴滴地探出头来迎接春天的到来。田埂上，沟边，只要潮湿的地方都生长着鱼腥草。记得小时候放学回到家，第一件事就是约上我的小伙伴一起去剜鱼腥草，我们每次把鱼腥草采回家，总是把鱼腥草的根茎择洗干净，露出乳白色的鲜嫩根茎，拌上酱油、秘制油泼辣子、大蒜香葱、味精，再放上一小勺醋，盐少许，花椒油半勺。这样吃起来味道极其鲜美，鱼腥草的腥气如雨后泥土的清香，有一种面朝田园碧波荡漾的感觉。鱼腥草除了作为蔬菜之外还有很高的药用价值，可以帮助我们缓解体内的一些小问题。“鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，是一种多年生草本植物，因全株具有鱼腥气，所以被称为鱼腥草。鱼腥草味辛，性微寒，归肺经，属于清热解毒类药物，具有清热去火、杀菌、利尿及健体等功效”。
匍匐于田野里的鱼腥草，朴实无华，将生命托付给春天，春天则赋予它清纯和天真，彰显着平常人日常生活的烟火气。（德诚公司：闫苗苗）
